آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Mini New نسل جدید یکی از شناخته‌شده‌ترین آسیاب‌های جمع‌وجور برند ایتالیایی Mazzer است که با طراحی به‌روزشده، تیغه‌های تخت ۶۴ میلی‌متری، موتور ۳۵۰ وات و سیستم دوزینگ الکترونیکی بر اساس زمان، برای تهیه اسپرسو در کافی‌شاپ‌های کوچک، قهوه‌بارهای سیار و محیط‌های حرفه‌ای با فضای محدود طراحی شده است.
این آسیاب با وجود ابعاد جمع‌وجور، از ویژگی‌هایی مانند تنظیم میکرومتری پیوسته، رابط کنترل لمسی، سیستم ضد الکتریسیته ساکن و نگهدارنده قابل تنظیم پرتافیلتر بهره می‌برد. ترکیب این امکانات باعث شده است مازر Mini جدید برای باریستاهایی که به دقت آسیاب، مدیریت دوز و سهولت استفاده اهمیت می‌دهند، گزینه‌ای قابل توجه باشد.
طراحی جمع‌وجور و حرفه‌ای
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های آسیاب Mazzer Mini New، طراحی کم‌جا و مناسب کانترهای کوچک است.
این دستگاه با عرض ۱۶ سانتی‌متر و ارتفاع ۴۲.۵ سانتی‌متر، فضای نسبتاً محدودی اشغال می‌کند و می‌تواند در کنار اسپرسوسازهای حرفه‌ای قرار گیرد.
بدنه دستگاه از آلومینیوم دایکاست ساخته شده است که ساختاری مستحکم و مناسب استفاده حرفه‌ای فراهم می‌کند.
آسیاب مازر مینی جدید برای کافی‌شاپ‌های کوچک، قهوه‌بارهای سیار، ایستگاه‌های سرو اسپرسو و استفاده به‌عنوان آسیاب دوم در مجموعه‌های تخصصی قهوه کاربرد دارد.
تیغه تخت ۶۴ میلی‌متری
آسیاب قهوه مازر Mini New به تیغه‌های تخت با قطر ۶۴ میلی‌متر مجهز شده است.
تیغه‌های استاندارد این دستگاه از نوع 233M و از جنس فولاد مخصوص بلبرینگ هستند که توسط شرکت مازر طراحی و تولید می‌شوند.
در مکانیزم Flat Burr، دانه‌های قهوه از میان دو سطح آسیاب‌کننده عبور کرده و به ذرات کوچک‌تر تبدیل می‌شوند.
طراحی تیغه‌ها و تنظیم فاصله میان آن‌ها بر اندازه ذرات، توزیع آسیاب و در نهایت کیفیت عصاره‌گیری تأثیر می‌گذارد.
مازر برای این دستگاه، تیغه اختیاری ZZ | k202P را نیز ارائه می‌کند که برای دستیابی به ویژگی‌های طعمی متفاوت طراحی شده است.
موتور ۳۵۰ وات با عملکرد بهبودیافته
یکی از تغییرات مهم نسل جدید آسیاب Mazzer Mini، استفاده از موتور آسنکرون اختصاصی با توان ۳۵۰ وات است.
طبق اطلاعات سازنده، سرعت آسیاب این نسل بیش از ۵۰ درصد نسبت به مدل قبلی افزایش یافته است.
سرعت خروجی قهوه در شرایط اعلام‌شده توسط مازر حدود ۲ تا ۲.۵ گرم در ثانیه است.
البته این مقدار به نوع دانه، درجه آسیاب و شرایط استفاده بستگی دارد.
این ویژگی برای باریستاهایی که به آماده‌سازی سریع‌تر دوزهای اسپرسو نیاز دارند، اهمیت دارد.
تنظیم میکرومتری پیوسته درجه آسیاب
آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Mini New دارای سیستم تنظیم میکرومتری بدون پله است.
این مکانیزم امکان تغییر تدریجی و دقیق فاصله تیغه‌ها را فراهم می‌کند.
در تهیه اسپرسو، تغییرات جزئی اندازه ذرات قهوه می‌تواند بر سرعت جریان آب و زمان عصاره‌گیری تأثیر داشته باشد.
برای مثال، هنگام تغییر نوع دانه، درجه برشته‌کاری یا شرایط محیطی، ممکن است باریستا نیاز داشته باشد درجه آسیاب را اصلاح کند.
تنظیم میکرومتری پیوسته به کاربر کمک می‌کند این تغییرات را با انعطاف بیشتری انجام دهد.
پنل کنترل لمسی
یکی از امکانات نسل جدید Mazzer Mini، رابط کنترل لمسی آن است.
این پنل امکان تنظیم دوزهای زمانی تک و دوبل را فراهم می‌کند.
کاربر می‌تواند مدت زمان آسیاب را با گام‌های یک‌صدم ثانیه تنظیم کند و برای سفارش‌های متداول اسپرسو، برنامه‌های مشخصی داشته باشد.
همچنین دستگاه دارای حالت آسیاب دستی، شمارنده دوز و قابلیت تعیین حداکثر زمان آسیاب برای هر دوز است.
این امکانات به مدیریت بهتر فرایند آماده‌سازی اسپرسو در محیط حرفه‌ای کمک می‌کنند.
دوزینگ زمان‌محور On-Demand
آسیاب Mazzer Mini New از سیستم آسیاب مستقیم یا On-Demand استفاده می‌کند.
در این ساختار، قهوه آسیاب‌شده مستقیماً از خروجی دستگاه به پرتافیلتر منتقل می‌شود و محفظه دوزر مکانیکی مشابه مدل‌های قدیمی وجود ندارد.
مقدار قهوه خروجی بر اساس زمان تنظیم‌شده مدیریت می‌شود.
بنابراین دستگاه از نوع Grind by Time است و نباید آن را با مدل‌های Grind by Weight که وزن قهوه را به‌صورت مستقیم اندازه‌گیری می‌کنند، اشتباه گرفت.
برای کنترل دقیق وزن نهایی دوز، استفاده از ترازوی قهوه همچنان توصیه می‌شود.
سیستم ضد الکتریسیته ساکن
یکی از مشکلات رایج هنگام آسیاب قهوه، پراکندگی ذرات ریز و ایجاد الکتریسیته ساکن است.
مازر در Mini جدید از سیستم آنتی‌استاتیک استفاده کرده است که برای کاهش پراکندگی پودر قهوه و کمک به هدایت منظم‌تر خروجی طراحی شده است.
این ویژگی می‌تواند به تمیزتر ماندن کانتر و کاهش نیاز به نظافت مداوم اطراف آسیاب کمک کند.
میزان تأثیر سیستم ضد الکتریسیته ساکن به نوع دانه، شرایط محیطی و نحوه استفاده بستگی دارد.
نگهدارنده قابل تنظیم پرتافیلتر
آسیاب مازر Mini New دارای نگهدارنده قابل تنظیم پرتافیلتر است.
این قطعه برای قرارگیری مناسب پرتافیلتر زیر خروجی قهوه طراحی شده است.
همچنین دستگاه دارای کلید فعال‌سازی از طریق پرتافیلتر است که امکان شروع فرایند آسیاب را بدون نیاز به نگه داشتن مداوم کلید اصلی فراهم می‌کند.
این ساختار برای باریستاهایی که در طول روز دوزهای متعددی آماده می‌کنند، کاربردی است.
مخزن دانه با ظرفیت ۲۸۰ گرم
آسیاب قهوه Mazzer Mini New با مخزن دانه ۲۸۰ گرمی عرضه می‌شود.
این ظرفیت برای دستگاهی با طراحی جمع‌وجور مناسب است و به کاهش ارتفاع و حجم کلی آسیاب کمک می‌کند.
در کافی‌شاپ‌های کوچک یا هنگام استفاده از آسیاب برای قهوه دوم، ظرفیت مخزن می‌تواند پاسخ‌گوی نیاز مجموعه باشد.
برای حفظ تازگی قهوه، بهتر است مقدار دانه داخل مخزن متناسب با مصرف واقعی انتخاب شود.
مناسب کافی‌شاپ‌های کوچک و قهوه‌بارهای سیار
یکی از کاربردهای اصلی آسیاب Mini جدید، استفاده در فضاهایی است که محدودیت کانتر وجود دارد.
در قهوه‌بارهای سیار، انتخاب تجهیزات کم‌جا اهمیت زیادی دارد.
همچنین در کافی‌شاپ‌هایی که چند نوع دانه قهوه ارائه می‌کنند، می‌توان از این آسیاب به‌عنوان دستگاه دوم برای یک ترکیب متفاوت استفاده کرد.
برای مجموعه‌های پرتردد، انتخاب آسیاب باید با توجه به حجم سفارش‌ها و شرایط کارکرد روزانه انجام شود.
تفاوت Mazzer Mini New با نسل قدیمی Mini
نسل قدیمی Mazzer Mini در نسخه‌های مختلفی از جمله مدل دوزردار عرضه شده بود.
برخی نسخه‌های قدیمی دارای تیغه تخت ۵۸ میلی‌متری و موتور ۲۵۰ وات بودند.
در مقابل، Mazzer Mini جدید دارای تیغه تخت ۶۴ میلی‌متری، موتور ۳۵۰ وات، رابط لمسی و سیستم آسیاب مستقیم است.
همچنین مازر سرعت آسیاب نسل جدید را بیش از ۵۰ درصد بالاتر از نسل قبلی اعلام کرده است.
به همین دلیل، هنگام خرید باید توجه داشت که مشخصات مدل Mini New با Mini Doser قدیمی یکسان نیست.
تفاوت Mazzer Mini New با Mini g
یکی دیگر از مدل‌های خانواده Mini، آسیاب Mazzer Mini g است.
تفاوت مهم این دو دستگاه در روش دوزینگ آن‌ها قرار دارد.
Mini New معمولی از سیستم زمان‌محور استفاده می‌کند، درحالی‌که Mini g دارای فناوری آسیاب وزنی Grind by Weight است.
در سیستم وزنی، مقدار قهوه خروجی بر اساس وزن هدف کنترل می‌شود.
بنابراین برای مجموعه‌هایی که اندازه‌گیری مستقیم وزن هر دوز را ترجیح می‌دهند، Mini g امکانات متفاوتی ارائه می‌کند.
مزایای آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Mini New
تیغه تخت ۶۴ میلی‌متری: مناسب آسیاب قهوه برای اسپرسو و کنترل درجه آسیاب.
موتور ۳۵۰ وات: با سرعت خروجی اعلام‌شده حدود ۲ تا ۲.۵ گرم در ثانیه.
پنل لمسی: امکان تنظیم دوزهای تک و دوبل بر اساس زمان.
تنظیم میکرومتری پیوسته: کنترل دقیق درجه آسیاب بدون پله‌های ثابت.
سیستم آنتی‌استاتیک: کمک به کاهش پراکندگی پودر قهوه.
نگهدارنده قابل تنظیم پرتافیلتر: مناسب استفاده در ایستگاه اسپرسو.
طراحی جمع‌وجور: کاربردی برای کافی‌شاپ‌های کوچک و قهوه‌بارهای سیار.
بدنه آلومینیومی: ساختار مقاوم مناسب تجهیزات حرفه‌ای.
نکات مهم هنگام خرید آسیاب قهوه Mazzer Mini New
پیش از خرید این آسیاب، بهتر است به موارد زیر توجه کنید:
- اصالت کالا و شماره مدل دقیق
- نوع تیغه نصب‌شده
- رنگ بدنه
- ظرفیت مخزن دانه
- نوع برق و دوشاخه دستگاه
- امکانات پنل کنترل
- سازگاری نگهدارنده با پرتافیلتر
- ابعاد کانتر و فضای نصب
- شرایط گارانتی و خدمات پس از فروش
همچنین در صورت انتخاب تیغه اختیاری ZZ، باید از نصب بودن آن روی دستگاه موجود اطمینان حاصل شود.
نظافت و نگهداری آسیاب مازر Mini New
برای حفظ کیفیت آسیاب، نظافت منظم تیغه‌ها و مسیر خروجی قهوه اهمیت زیادی دارد.
ذرات ریز و روغن طبیعی دانه‌ها ممکن است به‌مرور در بخش‌های داخلی دستگاه تجمع پیدا کنند.
مازر در نسل جدید Mini، خروجی قهوه را به‌گونه‌ای طراحی کرده که برای نظافت به‌راحتی جدا شود.
پیش از باز کردن قطعات یا انجام سرویس، دستگاه باید خاموش و از برق جدا شود.
برای نظافت بخش‌های داخلی از برس و ابزار مناسب استفاده کنید و از ورود آب به موتور و قطعات الکتریکی جلوگیری کنید.
اگر برای کافی‌شاپ کوچک، قهوه‌بار سیار یا ایستگاه اسپرسوی خود به یک آسیاب حرفه‌ای و جمع‌وجور نیاز دارید، آسیاب قهوه مازر مدل Mazzer Mini New یکی از گزینه‌های قابل بررسی است.
این دستگاه با تیغه تخت ۶۴ میلی‌متری، موتور ۳۵۰ وات، پنل لمسی و سیستم دوزینگ زمان‌محور، امکانات حرفه‌ای را در ابعادی کوچک ارائه می‌کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.